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市售包裝飲用水分別由環保單位、衛生單位及經濟部就各主管事項管理，以確保品質，例如所取用水源之水質管理，依「飲用水管理條例」之規定，由環保單位負責；其容器、包裝與製造過程之衛生、標示、廣告及水質查驗等，依食品衛生管理法之規定，由衛生單位負責；而中華民國國家標準（CNS）及食品製造優良工廠規範（FGMP）由經濟部負責，但仍有可能因放置過期、運送貯存過程不慎導致包裝破裂等，使水質受到污染。因此，消費者在選購時仍應慎選產品，以確保飲用安全。
如果是接用自來水之用戶，應定期清洗水池水塔及維護管線避免水質污染，應無須再額外 花費設置複雜之淨水器材。至於坊間販售標榜具有療效之淨水器材，截至目前為止並沒有證據顯示具有功效， 如有宣稱醫療效能尚違反衛福部主管的藥事法，另廠商若有不實、虛偽廣告，將可依消費者保護法及公平交易法依法論處。市售包裝飲用水分別由環保單位、衛生單位及經濟部就各主管事項管理，以確保品質，例如所取用水源之水質管理，依「飲用水管理條例」之規定，由環保單位負責；其容器、包裝與製造過程之衛生、標示、廣告及水質查驗等，依食品衛生管理法之規定，由衛生單位負責；而中華民國國家標準（CNS）及食品製造優良工廠規範（FGMP）由經濟部負責，但仍有可能因放置過期、運送貯存過程不慎導致包裝破裂等，使水質受到污染。因此，消費者在選購時仍應慎選產品，以確保飲用安全。
飲用水管理條例第八條規定，經中央主管機關公告之公私場所，設有供公眾飲用之連續供水固定設備者， 應向所在地之直轄市或縣（市）主管機關申請登記，始得使用。目前環境部尚未公告任何場所，故無須辦理登記使用事項， 公私場所請依飲用水連續供水固定設備使用及維護管理辦法之規定，所有公私場所仍應依本辦法第六條第二項、第七條、 第八條、第九條及第十條規定辦理「定期維護」、「定期檢驗」、「作成紀錄」、「公布紀錄」、「紀錄保存備查」等管理工作。
於公私場所設置供公眾飲用之連續供水固定設備，須依照「飲用水管理條例」及「飲用水連續供水固定設備使用及維護管理辦法」之規定， 進行設備之維護、紀錄、檢測水質及公布結果等工作，其設備之出水水質亦必須符合飲用水水質標準，其相關規定請參考環境部網站。
與食品直接接觸及清洗食品器具之飲用水，需符合衛福部所訂頒「食品良好衛生規範」之規定，蓄水池：
蓄水池（塔、槽）應保持清潔，每年至少清理一次並做成紀錄，廁所之設置地點應防止污染水源，
凡與食品直接接觸及清洗食品設備與用具之用水及冰塊應符合飲用水水質標準，應有足夠之水量及供水設施，
使用地下水源者，其水源應與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源至少保持十五公尺之距離，
蓄水池（塔、槽）應保持清潔，其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源三公尺以上，
飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離，出水口並應明顯區分等，其用水必須符合飲用水水質標準、應有固定之水源，足夠之水量及供水設施，
若使用地下水源者，應與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源保持至少十五公尺以上距離等，
其詳細規定請參考衛福部食品藥物管理局網站http://www.fda.gov.tw/TC/。
地下水因與地質接觸，水中礦物成分會比表面水所含之礦物成分來得高。一般來說，地下水中鐵、錳含量會較高，但其屬影響適飲性物質，不致對健康造成影響。而根據研究指出，長期飲用砷含量偏高之井水，疑是造成烏腳病之主要成因。
自來水中大腸桿菌群、總菌落數不合格的原因可能為自來水配水管線過長、水池水塔容量過大，造成餘氯量不足，細菌滋生超過標準，此時應避免生飲。
所謂加氯會有致癌的風險應是指自來水在淨水場加氯消毒過程中，水中有機物和氯反應會形成三鹵甲烷，其主要的生成物包括CHCl3(氯仿)、CHBrCl2(一溴二氯甲烷)，CHBr2Cl(二溴一氯甲烷)、CHBr3(溴仿)等，此四者合稱總三鹵甲烷(TTHM) 。其致癌性方面最常發生的是膀胱癌。目前我國飲用水水質總三鹵甲烷的標準值為0.08mg/L，與先進國家同步。常用消毒劑有氯氣、氯胺、二氧化氯及臭氧。氯胺及臭氧都能解決在消毒過程中產生三鹵甲烷的問題，但以氯氣做為消毒劑仍有其不可取代性，因氯胺殺菌效果不佳，臭氧殘餘率不高，無法確保配水管線中不受污染。美國「消毒劑與消毒副產物法則」即在探討致病微生物及消毒副產物之間的競爭風險，並對其產生的風險度進行取捨。
自來水在淨水場加氯消毒過程中，水中有機物和氯反應會形成三鹵甲烷，其主要的生成物包括CHCl3(氯仿)、CHBrCl2(一溴二氯甲烷)，CHBr2Cl(二溴一氯甲烷)、CHBr3(溴仿)等，此四者合稱總三鹵甲烷(TTHM)。 根據日本的研究及環境部國家環境研究院實驗結果，自來水煮沸過程中，三鹵甲烷會先隨溫度增加而增加，並於煮沸到100℃時達到最高點，此後若打開鍋蓋繼續煮沸三～五分鐘則三鹵甲烷含量會大幅減少。因此家中以開水壼煮開水，並於煮沸後打開蓋子再煮沸三～五分鐘將可有效降低三鹵甲烷的含量。
家中水龍頭流出之自來水呈現紅色，係所使用之鍍鋅鐵管腐蝕生銹所致，尤其因為白天上班家中無人使用自來水，導致自來水停留在管線中時間過久，以致於一開水龍頭會出現紅水現象。此現象對於新住家更容易發生，因新的自來水管線尚未在管線上形成一保護膜，所以較易腐蝕所致。上述現象在打開水龍頭將管線中殘留之自來水放流一段時間後，即可獲得改善。所流出之水不要作為飲用，可用瓶子或容器盛裝，作為澆花或洗滌之用，以節省資源。
根據環保單位執行自來水水質抽驗結果顯示，自來水水質合格率相當高（高達99﹪以上），其實民眾只需注意住戶用水設備（如水池、水塔、管線）之配置及維護管理，自來水品質應是安全無虞。
外國飲用水標準何處可尋：
利用環境部飲用水網站網站連結功能，連至外國相關飲用水網站查詢。
「水池水塔清洗相關資訊」請至台灣自來水公司及臺北自來水事業處網站查詢。
有關網站流傳經過逆滲透處理之水與蒸餾水不適合長期飲用，目前並未經科學證實，且世界上亦無相關國家限制或禁止使用。一般人體所需要之礦物質主要可由食物、飲用水等不同途徑進入人體內，其中飲用水只佔約五分之一的比例，因此，飲用水中礦物質含量多寡對人體的吸收並無絕對的影響。
